Eggs Benedict

 Ihr Lieben, 

in einem Beitrag vor gut einem Monat, in dem ich euch mein Rezept für das perfekte French Toast verraten habe, habe ich ja bereits erwähnt, dass ich mein Frühstück vor allem sonntags sehr gern so richtig zelebriere. Vor allem, wenn ich mir nichts vorgenommen habe, liebe ich es zur Zeit, mir sonntags ganz viel Zeit für das Frühstück zu nehmen und es so richtig zu genießen. 

Das klappt natürlich nur, wenn es auch etwas leckeres zu essen gibt! Zur Zeit gibt es da tatsächlich etwas, was meinem geliebten French Toast große Konkurrenz macht - Eggs Benedict. Den heutigen Beitrag möchte ich gerne dazu nutzen, um euch mein Rezept für Eggs Benedict vorzustellen. 

Zutaten (für 1-2 Personen): 2 Toast-Brötchen oder 2 Scheiben Brioche / 2 Eier / etwas Essig / 2 Scheiben Kochschinken / Sauce Hollandaise / Schnittlauch 

Zuerst gebt ihr die Toast-Brötchen zum Rösten kurz in eine beschichtete Pfanne. Alternativ könnt ihr übrigens auch Brioche verwenden, am besten etwas dickere Scheiben. Das ist zwar eher untypisch, mir gefällt die leicht süßliche Komponente aber super gut! Nach dem anrösten stellt ihr die Toast-Brötchen bzw. das Brot zur Seite. Anschließend bringt ihr in einem großen Topf etwa einen Liter Wasser zum kochen und gebt 3 Esslöffel Essig hinzu. Das Ei schlagt ihr nun in einer Tasse auf, reduziert die Hitze des kochenden Wassers und erzeugt mit Hilfe eines Kochlöffels einen kleinen Strudel, in welchen ihr das Ei dann hineingleiten lasst. Das Ei lasst ihr etwa drei Minuten ziehen, bis ihr es anschließend vorsichtig herausholt und den Prozess mit dem zweiten Ei wiederholt. Nun rasch den Kochschinken (am besten eignet sich zarter Schinken) auf dem Brötchen / Brot garnieren, das pochierte Ei darauf legen und das Ganze mit erwärmter Sauce Hollandaise sowie frisch geschnittenem Schnittlauch garnieren. Bon Appetit! 

* (Freiwillige) Werbung / Eigenwerbung