Cremige Burrata Pasta

Ihr Lieben,

happy sunday - ich hoffe, ihr hattet bisher ein schönes und entspanntes Wochenende! Den heutigen Beitrag möchte ich wieder einmal dazu nutzen, um euch eines meiner liebsten Rezepte zu verraten - und zwar eine unglaublich cremige, leckere Pasta! Ich habe es hier auf dem Blog schon des Öfteren erwähnt: Insgesamt koche ich sehr gerne - schon allein dank meiner großen, schönen Küche! Während ich am Wochenende gerne ein wenig experimentiere und es liebe, mir vom Markt ab und an etwas ausgefallenere Zutaten mitzubringen, muss es unter der Woche schön schnell gehen. Da ich unter der Woche oft etwas länger arbeite und für gewöhnlich täglich Sport mache, sind mir am Abend Rezepte am liebsten, die lecker und schön sättigend sind. Und was ist da besser geeignet, als Pasta?! Bei dem folgenden Rezept handelt es sich um ein richtiges soulfood Gericht. Das beste daran? Es ist super easy mit wenigen Zutaten zuzubereiten und somit wirklich immer geeignet - ob unter der Woche, wenn es schnell gehen soll oder am Wochenende, wenn der Genuss im Fokus steht. Guten Appetit!  

 

Zutaten: 250g Pasta eurer Wahl (ich verwende am liebsten frische Linguine) / ca. 3 Hände bunte Kirschtomaten / 1 rote Zwiebel / 1 Knoblauchzehe / etwas Olivenöl / 1 EL Nduja (italienische Streichsalami) / 1 Burrata / Basilikum / Salz und Pfeffer 

Zubereitung: Die Kirschtomaten zusammen mit etwas Olivenöl, der Zwiebel sowie der Knoblauchzehe bei mittlerer Hitze in eine hohe Pfanne geben, parallel schon einmal die Pasta kochen. Sobald die Kirschtomaten aufplatzen, einen Esslöffel Nduja hinzugeben, das ganze großzügig mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei etwas niedrigerer Hitze weiter anrösten lassen. Anschließend eine kleine Kelle Pastawasser hinzugeben und die Tomaten vom Herd nehmen. Das Ganze anschließend mit der Burrata pürieren und wieder bei geringer Hitze auf den Herd stellen, damit sich alles schön verbindet. Die Pasta abgießen und direkt in die Sauce geben. Alles gut miteinander vermengen und mit Basilikum garnieren.