Pasta mit grünem Spargel

Ihr Lieben, 

schon seit längerer Zeit gab es hier auf dem Blog keinen Rezept-Post mehr... das soll sich mit dem heutigen Beitrag direkt ändern! Den heutigen Blogpost möchte ich dazu nutzen, um euch eines meiner derzeitigen Lieblingsrezepte zu verraten: Pasta mit grünem Spargel! Während ich mir am Wochenende oft viel Zeit nehme, um ausgiebig und auch gern mal etwas ausgefallener zu kochen, liebe ich unter der Woche vor allem Rezepte, die schnell gehen, lecker und gesund sind. Auf das folgende Pasta Rezept trifft all' das voll und ganz zu. Durch den grünen Spargel ist die Pasta wahnsinnig frisch, der Frischkäse macht die Sauce unglaublich cremig... Aber genug der Theorie - ich wünsche euch viel Freude beim nachkochen und natürlich einen guten Appetit! 

 

Zutaten (für 2 Personen): 300g Pasta (ich verwende am liebsten Linguine) / 1 Bund grüner Spargel / 1 Packung Frischkäse / 2 Hände voll bunte Datteltomaten / 1 rote Zwiebel / 1 Zehe Knoblauch / 50g Pinienkerne / Olivenöl / Salz & Pfeffer / Chiliflocken / halbe Zitrone / frischer Thymian / Parmesan 

Zubereitung: Als erstes gebt ihr den Frischkäse in die Mitte einer Auflaufform. Anschließend schneidet ihr den grünen Spargel in mundgerechte Stücke und gebt ihr gemeinsam mit den gewaschenen Datteltomaten in die Auflaufform. Als nächstes werden die rote Zwiebel sowie der Knoblauch fein gewürfelt und ebenfalls in die Auflaufform gegeben. Daraufhin gebt ihr einen guten Schuss Olivenöl über alle Zutaten und würzt das Ganze großzügig mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken. Der Saft einer halben Zitrone, 2-3 Zweige frischer Thymian sowie etwa 50g Pinienkerne landen ebenfalls in der Auflaufform, bis das Ganze für 20 Minuten bei 200 Grad Ober- Unterhitze in den Ofen wandert. Parallel kann die Pasta gekocht werden, die anschließend abgegossen wird und in die fertige Auflaufform gegeben wird. Sauce und Pasta werden nun gut miteinander vermischt und anschließend auf einem Teller angerichtet und mit Parmesan getoppt. Guten Appetit!